Responsable Développement Concessions & Partenariats H/F

Filiale du Groupe Bertrand, Bertrand Hospitality regroupe 80 lieux d’exception dans l’univers de la restauration. Référence de l’art de vivre et de l’hospitalité à la française, Bertrand Hospitality réunit notamment une trentaine de restaurants et brasseries parisiennes, parmi lesquels des maisons historiques et des lieux emblématiques, dont certains sont implantés dans des lieux en concession.

Rattaché(e) au Directeur Général Brasseries, Restaurants parisiens et Concessions, 

le/la Responsable Développement Concessions & Partenariats accompagne le déploiement de la stratégie de Bertrand Hospitality sur les marchés de concession, entretient les partenariats existants afin d’en assurer la pérennité et le développement et construit de nouveaux partenariats auprès d’acteurs publics et privés.

Il/elle contribue ainsi au déploiement des marques et savoir-faire de Bertrand Hospitality au sein de sites culturels, lieux touristiques, espaces de flux et autres lieux à fort potentiel.

Missions et responsabilités

• Déployer la stratégie de développement de Bertrand Hospitality sur les marchés des concessions, des appels d’offres publics et privés et des partenariats stratégiques, en cohérence avec les ambitions et les priorités du Groupe.
• Développer et entretenir un réseau actif auprès des concédants, gestionnaires d’infrastructures, acteurs du travel retail (gares, aéroports) et décideurs institutionnels.
• Mettre en place une veille permanente afin d’identifier les nouvelles consultations, les futurs renouvellements de concessions et les opportunités de développement dans le domaine de la restauration et de l’hospitalité.
• Analyser les projets, puis préparer les éléments nécessaires à la prise de décision de la Direction générale.
• Piloter les réponses aux appels d’offres et consultations, depuis l’analyse de l’opportunité et la définition de la stratégie de réponse jusqu’à l’attribution du projet.
• Contribuer à la conception d’offres adaptées aux flux, aux usages, à l’identité et aux contraintes de chaque site, en valorisant les marques existantes ou en développant de nouveaux concepts.
• Contribuer à l’analyse financière et à la construction des business plans en définissant notamment le chiffre d’affaires prévisionnel, les investissements, les redevances et la rentabilité des projets
• Mobiliser et coordonner le travail des équipes projets internes et/ou externes afin de garantir la qualité des dossiers remis, le respect des délais ainsi que la conformité aux cahiers des charges.
• Participer à la négociation des conditions commerciales et contractuelles avec les concédants et partenaires.
• Organiser la transmission des projets remportés aux équipes opérationnelles et supports, accompagner leur lancement et veiller au respect des engagements pris auprès des concédants et partenaires.
• Identifier, négocier et développer des partenariats stratégiques de marque, d’exploitation, de visibilité ou de distribution avec des enseignes, chefs, marques, opérateurs et acteurs institutionnels.
• Identifier des opportunités de co-branding et construire des partenariats créateurs de trafic, de chiffre d’affaires.
• Représenter Bertrand Hospitality auprès des acteurs clés, et renforcer la visibilité du Groupe auprès des décideurs publics et privés.

Vous justifiez d’une expérience confirmée dans le développement d’activités en concession, la réponse à des appels d’offres complexes ou la construction de partenariats stratégiques.

Une connaissance des secteurs de la restauration et de l’hospitalité constitue un atout majeur.

Vous maîtrisez la gestion de projets transverses, l’analyse économique et la négociation contractuelle. Vous savez mobiliser des interlocuteurs multiples, coordonner des expertises variées et faire avancer des dossiers exigeants dans des calendriers contraints.

Votre sens du développement, votre capacité à bâtir des relations durables, votre rigueur et votre orientation résultats vous permettent de transformer des opportunités en projets concrets, créateurs de valeur pour Bertrand Hospitality et ses partenaires.