[ALTERNANCE] Cost controller h/f

Contrat d'alternance (pro, apprentissage), 12-24 mois
Temps plein
Expérience : pas de préférence
BTS, Bac+2
Assistant administratif

Envie de rejoindre un groupe plus que gourmand ? Postulez chez nous dès maintenant !

Publiée le 07/04/2026

Mission

Et si votre alternance avait du goût ?

Nous recherchons un(e) Cost Controller h/f en alternance, prêt(e) à plonger dans les coulisses à partir de Septembre 2026 ?!

Vos missions

- Contrôler les fiches techniques en collaboration avec les Directeurs techniques,

- Participer à l'élaboration des costing cartes,

- Contrôler les ratios des offres menus groupe,

- Contrôler les interfaces et inventaires,

- Analyser les écarts marchandises avec les Directeurs de restaurants et Chefs de cuisine (réel/prévisionnel),

- Participer aux analyses des ventes et comportements clients à la l’issue de chaque carte.

Profil

Étudiant(e) de niveau Bac +2 - Bac+3 (en hôtellerie restauration, administration).

Vous êtes à l’aise avec les chiffres et possédez de bonnes notions de gestion.

Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e), qualités que vous conjuguez avec un bon sens relationnel.

Vous maîtrisez parfaitement les outils informatiques (Word, Excel).

Une expérience terrain serait un réel plus.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Infos pratiques

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand Hospitality regroupe des maisons d’exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents : - Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne - Des hôtels de luxe à taille humaine -Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017 - Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris. Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l’élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l’engagement.