Nous recherchons un(e) Chef(fe) de rang H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINES 

Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines. 

L'établissement est ouvert 7 jours/7, 24/24 et sert en moyenne 600 couverts / jour

Descriptif du poste :

• Effectuer la mise en place du rang avec une mise en place rapide et rigoureuse
• Accueillir et accompagner les clients et les conseiller en apportant une connaissance des différents plats et spécialités de la maison.
• Etablir la commande et assurer le suivi avec la cuisine.
• Effectuer le service à table de manière rapide et organisée.
• Coordonner avec les commis(es) de salle pour répartir les taches et assurer un service fluide et de qualité.
• Gérer les encaissements et assurer la clôture de son rang.
• Gérer des imprévus : incidents clients, demandes particulières.
• Réaliser les opérations d'encaissement.
• Respect les normes d’hygiène, de sécurité et les standards de la brasserie.

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée de 2 ans minimum en brasserie et/ou restaurant à gros volume.
• Excellente résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement très dynamique
• Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités.
• Rapidité d’exécution sans négliger la qualité du service.
• Aisance relationnelle, sens du contact et attitude positive même en forte affluence.
• Connaissance des techniques de service en brasserie.
• Maîtrise du système d’encaissement et des outils de prise de commande (PAD, caisse…).
• Polyvalence et capacité à s’adapter aux variations de flux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.