Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) second(e) de cuisine H/F pour ANGELINA- Chateau de Versailles. 

A propos du restaurant:

Créée en 1903 (120 ans cette année), la Maison Angelina est une institution parisienne de luxe à l’image prestigieuse qui symbolise « l’Art de vivre à la française » à travers le monde. Angelina est reconnue pour ses collections de pâtisseries, son fameux Mont-Blanc et son chocolat chaud à l’ancienne dont la recette secrète reste inchangée depuis 120 ans. Nous proposons également une large gamme de plats salés.

L’enseigne, qui compte aujourd’hui une trentaine de points de vente (dont une majorité à l’étranger), poursuit son développement à l’international. 

Descriptif du poste :

• Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef 
• Remplacer le chef en son absence
• Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
• Contrôler l’application des normes HACCP
• Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets préparés par la brigade

• Vous possédez une expérience confirmée en tant que Second(e) de cuisine, idéalement en brasserie ou restauration traditionnelle.
• Vous êtes diplômé(e) d'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires  (plats traditionnels, cuisson minute, forte cadence, etc.).
• Vous avez une connaissance approfondie des normes d’hygiène qui vous permet de garantir la bonne application auprès des équipes.
• Vous avez déjà géré des service à haut volume.
• Votre fiabilité, votre réactivité ainsi que votre leadership sont indispensables à la réussite de cette fonction.
• Disponibilité pour travailler en horaires flexibles (week-ends, journée, ...).

Le Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.