Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Econome H/F pour le restaurant L'ILE. 

A propos du restaurant :

Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l’île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d’une pause au cœur de la nature.

Descriptif du poste :

• Identifier les besoins quotidiens en lien avec la cuisine et le bar.
• Enregistrer et saisir les commandes
• Gestion avec les fournisseurs 
• Réceptionner les marchandises 
• Contrôler la conformité des livraisons : qualité, DLC, quantités, température, étiquetage.
• Organiser le stockage selon les normes HACCP
• Optimiser les niveaux de stock en fonction de l’activité (fortes affluences, saisonnalité).
• Réaliser des inventaires réguliers (Tous les 1er du mois).
• Gérer la propreté et le rangement des zones de stockage (sec, froid, congélation)

• Horaires : 5h40 - 14H
• Repos : Samedi - Dimanche 

• Connaissances des produits alimentaires et boissons.
• Maîtrise des normes HACCP
• Maîtrise des techniques de gestion de stocks et inventaires.
• Aisance avec les outils de gestion (ERP, Excel, logiciels de caisse).
• Organisation, rigueur, anticipation.
• Résistance au stress dans un environnement à gros volume.
• Autonomie et adaptabilité.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.