Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de Rang H/F pour la Brasserie BOFINGER située sur Paris 4

A propos du restaurant:

Située entre la place de la Bastille et la place des Vosges, l’emblématique brasserie parisienne Bofinger a su traverser les époques en conservant son âme dans un décor historique exceptionnel. Dans cette institution, on retrouve des spécialités alsaciennes qui font la renommée du lieu : le Kougloff façon pain perdu, le Soufflé au Grand Marnier, ou encore « la meilleure choucroute de Paris » cuisinée maison selon la tradition. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 500 couverts / jour

Descriptif du poste :

• Effectuer la mise en place du rang avec une mise en place rapide et rigoureuse.
• Accueillir et accompagner les clients et les conseiller en apportant une connaissance des différents plats et spécialités de la maison.
• Etablir la commande et assurer le suivi avec la cuisine.
• Effectuer le service à table de manière rapide et organisée.
• Coordonner avec les commis(es) de salle pour répartir les taches et assurer un service fluide et de qualité.
• Gérer les encaissements et assurer la clôture de son rang.
• Gérer des imprévus : incidents clients, demandes particulières.
• Réaliser les opérations d'encaissement.
• Respect les normes d’hygiène, de sécurité et les standards de la brasserie.

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée de 2 ans minimum en brasserie et/ou restaurant à gros volume.
• Excellente résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement très dynamique
• Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités.
• Rapidité d’exécution sans négliger la qualité du service.
• Aisance relationnelle, sens du contact et attitude positive même en forte affluence.
• Connaissance des techniques de service en brasserie traditionnelle.
• Maîtrise du système d’encaissement et des outils de prise de commande (PAD, caisse…).
• Polyvalence et capacité à s’adapter aux variations de flux

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.