Publiée le 19/06/2025
Mission
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Maître(sse) d'hôtel Sommelier(e) H/F pour la Brasserie Lorraine
A propos du restaurant:
Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein sud, un bar américain et toujours l’une des marées les plus fraîches au monde...L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour.Descriptif du poste:
- être présent(e) en salle afin d'optimiser la vente additionnelle (vins et spiritueux)
- passer les commandes des vins et champagnes ainsi que les eaux et les softs
- participer aux inventaires et analyser les écarts
- Intervenir lors des briefings pour former les équipes et accroitre leurs connaissances au quotidien
- contrôler et participer à la propreté de la verrerie et la qualité des températures de service
- co-construir la carte des vins avec le Directeur d'établissement et le Directeur technique vin du groupe
- 3 coupures et 2 continus
- établissement ouvert le midi et le soir
Profil
- Vous possédez une expérience significative de 5 ANS sur un poste similaire dans un environnement brasserie haut de gamme et/ou restaurant gastronomique
- Votre dynamisme, votre disponibilité et votre aisance relationnelle vous permettent de proposer une service de qualité à nos clients
- Vous maîtrisez les normes HACCP
- Vous possédez idéalement une mention complémentaire en sommellerie et/ou équivalent
- Anglais souhaité
Groupe
Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions
toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux
personnes en situation de handicap.
Compétences
sommellerie